Quien visite Oaxaca está obligado a degustar su exquisita comida. La cocina oaxaqueña es de las más ricas de México y del mundo. Posee una de las gastronomías más variadas donde el ingrediente prehispánico es fundamental.

Quién no conoce el mole negro?, uno de los platillos más tradicionales, aunque hay otras seis variedades más de moles.

Sobresalen también los chiles rellenos el quesillo, las tlayudas, tamales, nieves, aguas frescas de frutas, el famoso chocolate, el rico tasajo y la cecina.

También es indispensable probar los dulces oaxaqueños y el pan de yema, se acompañan del café que compite con los mejores del mundo.

El platillo más peculiar son los chapulines, que tienen su propia leyenda: quien los come siempre regresa a Oaxaca.